MANGER BIO : tout ce que vous avez toujours voulu savoir sans oser le demander !

Découvrez pourquoi mettre plus de bio dans nos assiettes et dans les champs, c’est mieux pour tout le monde et c’est possible !

L’origine du mot bio vient du grec ancien qui signifie VIE ! Le label Agriculture Biologique a fêté ses 40 ans l’année dernière, mais si le bio est stable, il ne progresse plus. En 2024, il ne représentait que 6% des achats alimentaires des Français, pas mieux qu’aux Etats-Unis, et les surfaces agricoles dédiées sont en recul. Les scientifiques du monde entier s’accordent pourtant à démontrer par la preuve ses nombreux bénéfices: climat, santé et porte-monnaie, alors let’s go bio ! Avec l’aide de La Fondation pour la Nature et l’Homme, qui œuvre pour une alimentation durable en encourageant une production et une consommation bio, nous vous donnons de quoi passer à l’action…

LE BIO, C’EST QUOI ?

Bio … Sans pesticides … vous êtes perdus ? Le bio, ce n’est pas du marketing mais un cahier des charges très précis, du champ à l’élevage et jusque dans les produits transformés qui arrivent dans nos assiettes.

-Dans les champs : c’est l’interdiction des pesticides, des engrais de synthèse, des OGM et de l’épandage de produits issus de processus industriels. Et c’est l’obligation d’utiliser des méthodes écologiques telles que le recyclage et le compostage des matières organiques, la rotation pluriannuelle des cultures et la lutte biologique contre les insectes nuisibles 

-Pour l’élevage : accès à l’extérieur pour tous les animaux et respect du bien-être animal de rigueur (air, lumière et surface minimum), alimentation 100% issue de l’AB, prévention pour la santé des animaux en limitant l’usage d’autres médicaments comme les antibiotiques

-Pour les produits transformés :100% de matières et ingrédients bio, seulement 56 additifs d’origine naturelle autorisés sur les 320 autorisés en Europe. Les arômes chimiques, les colorants synthétiques et les exhausteurs de gouts sont interdits.

BIO & SANTÉ(S) – notre santé et celle de la planète 

Les études scientifiques établissent clairement des liens entre consommation régulière de produits biologiques et réduction des risques de développer certains cancers et l’obésité. Une consommation riche en produits bio peut limiter de -25 % le risque de cancers. L’exposition aux pesticides sur une longue durée développe davantage de maladies et troubles non seulement pour les agriculteurs, mais aussi les riverains et en particulier les enfants (maladie de Parkinson, d’Alzheimer, de Charcot, troubles cognitifs et anxio-dépressif…).

La santé, c’est aussi celle de notre environnement dont nous dépendons tous. L’agriculture biologique c’est : 

• Une eau et des sols plus sains : une meilleure préservation de la faune et la flore aquatiques, les sols en AB concentrant en moyenne jusqu’à -55% de résidus de pesticides 

• Moins d’émissions carbone : jusqu’à -50% d’émissions de gaz à effet de serre par unité de surface bio et un meilleur stockage de carbone dans les sols

• Une biodiversité en meilleure santé : +32% d’organismes vivants dans les sols et dans les champs

LE BIO, PLUS CHER OU MEILLEURE ASSURANCE VIE ALIMENTAIRE ?

Plusieurs facteurs expliquent les surcoûts liés au mode de production en agriculture biologique : un besoin plus important de main d’œuvre, les exigences du cahier des charges du label AB, les frais de certification et de contrôle,….

Pourtant, ce surcoût peut être contrebalancé par l’achat de produits bruts (en vrac), de saison et locaux. Ma liste de courses ? En privilégiant les protéines végétales, vous diminuez également votre budget. Réduire sa consommation de viande, qui peut coûter cher, en la remplaçant par des légumineuses bio (lentilles, pois chiches ou haricots rouges) et en augmentant sa consommation d’œufs et de céréales bio, permet non seulement de réduire son budget mais aussi de manger sainement. Par exemple, environ 260gr de lentilles cuites remplacent en protéines un steack haché de 100gr, avec moins de graisses saturées, une plus grande quantité de fibres et pour jusqu’à 1/3 du prix en moins que le bœuf !

En parallèle, des produits bio commencent même à devenir moins chers qu’en conventionnel : c’est le cas des desserts végétaux, mais également de produits bio de marque distributeur plus accessibles encore que leur équivalent en conventionnel et de marque nationale comme le lait et les oeufs ! 

Les néo-consommateurs de bio ne se résument plus au profil du cadre supérieur, maintenant plus jeunes (35-64 ans), ils ont surtout tout compris et savent désormais qu’en mangeant mieux, on vit mieux, portefeuille et qualité de vie gagnants à l’arrivée !

LES BELLES VOIX DU BIO 

Convictions chevillées au corps et engagées pour la transition agroécologique, elles portent un regard neuf sur la façon de nous nourrir et choisissent davantage le bio que les hommes …pour ¼ de femmes cheffes d’exploitation en conventionnel, elles sont 50% en bio !

Leslie est productrice de fruits bio pour les circuits-courts dans les Yvelines. Dans cette vidéo, cette agricultrice nous raconte: « Lors de mes premières expériences professionnelles, j’ai beaucoup importé de kiwis pour approvisionner les grandes surfaces. Les fruits venaient de Nouvelle-Zélande pendant 6 mois et le reste de l’année, étaient produits dans les Landes. En 2010, j’ai voulu apporter ma contribution au développement des circuits courts. En tant que petite-fille d’agriculteur de Charente-Maritime, j’ai décidé de reprendre le flambeau à ma manière, et de relever le défi de la production dans le secteur arboricole que je trouve passionnant.

En travaillant dehors au contact de la Nature, je ne me lasse pas d’admirer chaque jour l’ingéniosité et la diversité déployées par le Vivant. C’est un bonheur et un émerveillement au quotidien ! »

AGRICULTURE BIOLOGIQUE : LES BÉNÉFICES POUR NOTRE INDÉPENDANCE ALIMENTAIRE, L’ÉCONOMIE ET L’EMPLOI 

L’AB est un levier puissant pour la souveraineté alimentaire, elle est non dépendante aux fluctuations du marché mondial des engrais (importés à 80%). Les exploitations bio sont souvent en polyculture. Ainsi, les aléas climatiques, sanitaires ou économiques sont moins impactants que pour les agriculteurs dépendant d’une seule culture.

En termes d’emplois, les fermes bio génèrent 30% d’emplois en plus ( besoin de main d’œuvre agricole supplémentaire, pour la vente à la ferme…) tout en incarnant le lien humain entre production et consommation.

Près de 3.000 magasins spécialisés bio existent désormais en France, il ne vous reste plus qu’à franchir leurs portes, et bonne nouvelle : vous pouvez utiliser vos Ticket Restaurant® dans la plupart d'entre eux !

   Sources: 

    - Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique : https://www.agencebio.org/

• Etude NutriNet-Santé INRA, l’INSERM et Université Paris 13 – depuis 2009 jusqu’à 2024 : https://etude-nutrinet-sante.fr/
• Etude Institut de l’Agriculture Biologique, synthèse de plus de 800 articles scientifiques – 2024 : https://reporterre.net/800-articles-scientifiques-prouvent-les-bienfaits-de-l-agriculture-bio 
• Baromètre Agence Bio / l’ObSoCo  (ministère de l’Agriculture et ministère de la Transition Ecologique) – 2025 : https://www.agencebio.org/wp-content/uploads/2025/02/Barometre-des-produits-biologiques-en-France-%E2%80%93-2025.pdf 
• Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire – 2023 : https://www.ecologie.gouv.fr/politiques-publiques/lagriculture-biologique 

   - Le Monde - 17/02/2025 : https://www.lemonde.fr/idees/article/2025/02/17/les-femmes-jouent-un-role-important-dans-l-essor-de-l-agriculture-bio-et-la-recherche-de-nouvelles-facons-de-travailler_6550455_3232.h